süss, sehr schmackhaft
Getrocknete Früchte sind roh geniessbar oder gekocht
vitaminreich, mineralienreich
Chinesische Dattel ist nicht verwandt mit Datteln, wie wir sie von der Dattelpalme kennen. Nur rein äusserlich besteht eine gewisse Ähnlichkeit bei den Früchten. Der Baum wächst auch in Südeuropa und die Früchte sind beispielsweise auf Märkten Italiens als Giuggiole bekannt.
Traditionell: Süssgetränke, Frischkonsum, Liköre, Konfitüre, kandierte Früchte, Kraftsuppen.
Aufschneiden, Kerne entfernen. Circa 10 Früchte für Kraftsuppen.
30–40 Früchte für Süssgetränk: 30 Min. auf kleinem Feuer köcheln.
Kraftsuppen (mit Knochen, Koteletten, Suppenhuhn), aber auch vegetarisch, mit vielen anderen Gemüsen und Kräutern kombiniert, z.B. Karotten, Pastinake, Goji-Beeren (Gou Ji Zi), Longan-Früchten (Long Yan Rou), Astragalus (Huang Qi), Codonopsis (Dang Shen), Diosocorea (Shan Yao), Walnüsse, Judasohr, Shiitake. Die Suppe dient auch als Basis für ein Fondue chinoise. Der Datteltee wird ebenfalls gerne mit Gojibeeren, Walnüssen und Codonopsis als Kraftgetränk ergänzt. Dutzende Rezepte in «Chinesische Diätetik» Hempen/Engelhardt.
Vitamine B1, B2, C. Mineralien:Magnesium, Eisen, Kalium, Mangan, Phosphor
Herkunft: China
| 100g | |
| Energie | ca. 1272 kJ |
| Fett | ca. 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0 g |
| Kohlenhydrate | ca 69 g |
| davon Zucker | ca. 65 g |
| Ballaststoffe | ca. 7.1 g |
| Eiweiss | ca. 2.5 g |
| Salz | ca. 0 g |
Complemedis AG, Leinfeldstrasse 59, 4632 Trimbach
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