Il nostro tè Dong Ding Oolong è un tè che ha subito un'ossidazione di media durata. ossidazione di media durata e il raccolto primaverile è stato mescolato Il raccolto primaverile è stato miscelato con il raccolto autunnale per preservare l'aroma e il sapore di entrambi i raccolti. e il sapore di entrambi i raccolti. La raccolta viene effettuata a mano. Segue l'appassimento all'aria e l'ossidazione da parte di le foglie di tè vengono adagiate su ampie griglie di legno, mescolate e girate a mano. e girate a mano. Le foglie vengono poi arrotolate in un dispositivo appropriato. Questa operazione avviene circa 12 ore dopo il raccolta, a volte nel cuore della notte. L'arrotolamento e l'essiccazione richiedono diversi cicli, con le foglie di tè che vengono avvolte in grandi teli ben stretti. avvolte in grandi teli ben stretti. L'essiccazione ad alta temperatura blocca gli enzimi che causano l'ossidazione, stabilizzando così che causano l'ossidazione, stabilizzando così gli aromi del tè. L'essiccazione l'essiccazione finale serve a rimuovere l'umidità residua e gli odori indesiderati odori indesiderati e a caramellare gli aromi preferiti in un processo di tostatura controllata. in un processo di tostatura controllata.

L'infuso è di colore giallo oro, con un aroma intenso e un gusto corposo. Il sapore è corposo, leggermente dolce con forti note fruttate e un retrogusto di lunga durata. e un retrogusto duraturo. I piacevoli stimoli sensoriali si sviluppano in base alla temperatura e alla durata dell'infusione e e continuano a svilupparsi favorevolmente durante la seconda e la terza infusione. una festa per il palato e un'esperienza duratura di Aaahhh, Ooohhh e Mmmhhh! e Mmmhhh!