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20. Oktober 2026 - 14:00 Uhr
Kursdaten
20. Oktober 2026
Ort
Kernser Edelpilze GmbH
Stanserstrase 50
6064 Kerns
Kosten
CHF 15.00
Kurszeiten
14.00 bis 15.30 Uhr
Schweizer Pilzzucht mit langjähriger Erfahrung
Der Familienbetrieb Kernser Edelpilze gehört zu den Schweizer Pionieren in der Kultivierung von Edelpilzen. Im Mittelpunkt stehen die kontrollierte Herstellung eigener Substratrezepturen, eine weitgehend automatisierte Prozessführung und sorgfältige Handarbeit.
Besonders interessant ist das Zusammenspiel von Rohstoffqualität, Hygiene, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und CO₂-Steuerung. Bereits kleine Abweichungen können sich auf Wachstum, Ertrag und Qualität der Pilze auswirken.
Einblicke in die gesamte Prozesskette
Während der Führung und des begleitenden Fachvortrags erfahren Sie mehr über:
Die wichtigsten Informationen
Datum: Dienstag, 20. Oktober 2026
Zeit: 14.00 bis ca. 15.30 Uhr
Ort: Kernser Edelpilze GmbH, Stanserstrasse 50, 6064 Kerns
Unkostenbeitrag: CHF 15 pro Person
Bezahlung: vor Ort per TWINT oder bar
Teilnehmendenzahl: begrenzt
Artenvielfalt unter kontrollierten Bedingungen
Je nach Produktionsplan erhalten wir Einblick in die Kultivierung unterschiedlicher Edelpilze, beispielsweise Shiitake, Kräuterseitling, Pom Pom oder Zitronenseitling. Jede Art stellt eigene Anforderungen an Substrat, Klima, Reifephase und Erntezeitpunkt.
Speisepilz und Vitalpilz – dieselbe Art, ein anderer Kontext
Bei dieser Betriebsbesichtigung geht es ausschliesslich um die professionelle Kultivierung von Speisepilzen. Für uns ist der Besuch dennoch auch im Zusammenhang mit unserem Vitalpilz-Sortiment interessant.
Arten wie Shiitake, Pleurotus oder Hericium begegnen uns auch als Ausgangsmaterial für konzentrierte Extrakte und Pulver. Anbau und Verwendung unterscheiden sich zwar deutlich. Qualitätsbestimmende Faktoren wie eindeutige Artenidentität, kontrollierte Kultivierungsbedingungen, hygienische Verarbeitung und eine konsequente Qualitätssicherung sind jedoch in beiden Bereichen von zentraler Bedeutung.
Die Exkursion bietet daher eine interessante Gelegenheit, Pilzkultivierung unmittelbar zu erleben und zugleich den fachlichen Bezug zu unseren biozertifizierten Vitalpilz-Produkten herzustellen.
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